ブルーマウンテンの魅力金澤屋珈琲店オンラインショップ

ブルーマウンテンの魅力

◆ブルーマウンテンの魅力◆

ブルーマウンテンコーヒー好きなら誰でも知っている高級コーヒーです。
価格も一般的なコーヒーの中では一番高い誰でもコーヒーを飲み始めたら一度は飲んでみたいコーヒー・・・・
そのブルーマウンテンの産地はカリブ海に浮かぶジャマイカにあります。
標高2256メートルのブルーマウンテンピークを中心に、島の東部を東西に走る山脈。その中腹にブルーマウンテン地区がありジャマイカの法律で定められたこの地区で採れるコーヒーだけが｢ブルーマウンテン｣の称号を与えられます。

◆ブルーマウンテンエリア図◆

首都キングストーンから車で1時間あまりの山道を走れば農園に到着。この地区は世界が羨むほどコーヒー栽培に適した自然条件を備えています。日当たり、風通し、降水量、肥沃な土壌そして、昼夜の寒暖差がコーヒーのコクや甘みを育んでくれます。
午後涼しくなったと思ったらあっという間にあたり一面「ブルーマウンテンミスト」と呼ばれる霧が発生し、強い日差しを和らげ樹木に湿り気を与えます。

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毎年3月から4月にかけ3日間だけ白い花を咲かせたコーヒーは恵まれた自然の中で育まれていきます。収穫シーズンは11月から3月で最盛期には100人以上の人が急な山の斜面に植えられた真っ赤に熟した赤い実をひとつひとつ丁寧に手摘していきます。


◆収穫作業風景◆ 摘み取りの終わったコーヒーチェリーは果肉を除去し、きれいに水洗した後に乾燥場に広げて天日で丁寧に乾燥されます。十分に乾燥を終えたら品質を安定させるため2ヶ月間じっくり倉庫で寝かせて、仕上げの段階で硬い殻を取り除き粒の大きさ、重さで分別され、さらに手選別で欠点豆を取り除いた後にジャマカコーヒー産業公社（ＣＩＢ）の最終検査が行われます。

なんとこの世界一高級で高価なブルーマウンテンの大半が日本に輸出されています。
日本人のブルーマウンテン好きには驚かされます。
ジャマイカではコーヒーの生産者の4分の1はブルーマウンテンを生産していますが、
その他の地域でもコーヒーは生産されております。
案外他のコーヒーのことは日本ではあまりよく知られていないようです。

今回改めて私が注目したのは、ブルーマウンテンNo.1以外のブルーマウンテンや他の地域の高地産のコーヒーはブルーマウンテンより美味しくないのかと言うことです。
これほどのコーヒー栽培適地で他にも、もっと美味しいコーヒーがあるはずとサンプルを取り寄せカップテストを繰り返し試してみました。
やはり思った通り、豆のサイズは少し小さいですが味はクリーンでブルーマウンテンNo.1と変わりなく楽しめるコーヒーがありました。

今回紹介するのは、ブルーマホ農園セントアンドリュー、マホ地区。ジャマイカでは単一農園として第2番目に誕生した農園です。良質農園として有名で現オーナー、トムリンソン氏が農園を２０数年前に購入。農園としてのスタートは１８世紀にさかのぼります。

ブルーマウンテンNo.1と同じように樽に詰められて商品管理がなされています。唯一No.1との違いは豆サイズだけです。

さらにブルーマウンテン地区以外のエリアでは、美味しいコーヒー豆は産出できないのでしょうか？
・・・やはりありました。ハイマウンテン・スプリューム、ブルーマウンテン地区から離れていますがバロンホール農園の最高品質のものです。
高地産で香りが良く、ブルーマウンテン好きには納得できる味であり、ブルーマウンテンに匹敵するソフトで甘みのあるハイマウンテン。

◆オーナー（ジャッキー・マイノット氏）

◆ブルーマウンテンとバロンホール農園地図

◆ジャマイカコーヒーの品質及び等級には下記のような規格分類があります◆

種　　　類スクリーンサイズ
ブルーマウンテンNo.1 17/18が最低96％以上
ブルーマウンテンNo.2 16/17が96％以上
ブルーマウンテンNo.3 15/16が96％以上
ピイーベリー（丸豆） 10以上

☆ ブルーマウンテンと呼べるのは法律で指定されたブルーマウンテン地区だけで栽培されたものです。

種　　　類スクリーンサイズ
ハイマウンテン・スプリューム 17/18が最低96％以上

☆ ブルーマウンテン地区以外の高地で栽培されているコーヒー。

種　　　類スクリーンサイズ
ジャマイカ・プライム 16/17/18が最低96%以上

☆ブルーマウンテン地域以外で栽培されたコーヒーで標高は中程度とされています。