カフェインレス コロンビアは、コーヒーを生豆の状態でカフェインを水抽出する方法によって
カフェイン97％以上を特許製法により除去しています。
その除去されたコーヒー生豆をちょうど良い焙煎度合いで煎りあげました。
| コーヒー豆の挽き具合について |
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◎カフェインレス原料豆は コーヒーを生豆の状態でカフェインを水抽出する方法によってカフェイン97％以上を除去した原料を使用しています。 ◆特許カフェイン除去方『スイス・ウォーター・プロセス法』 カフェインが取り除かれていますので、味は単調になりますが、焙煎をやや深煎りにすることで苦味の個性を生かした味に仕上げました。 コーヒーを生豆の状態でカフェインを水抽出する方法によってカフェイン97％以上を除去した原料を焙煎しています。 １. コーヒーをお湯に浸けます。お湯の中にはカフェインも、旨味成分も溶け出します。 ２. 1.のコーヒー豆をお湯から取り出し、この最初の豆は破棄します。 ３. 残ったお湯を活性炭フィルターで漉過してカフェインを除去します。旨味成分はお湯に残します。 ４. このお湯の中に新たなコーヒー豆を浸けます。 既に旨味成分はお湯の中にあるのでコーヒー豆からはこれ以上溶け出さず カフェインだけが溶け出します。 ５. カフェインだけ抽出されたコーヒー豆をお湯から取り出し、乾燥させ、 カフェインレスコーヒーとなります。 |
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◎コーヒーの成分とカフェインの働き コーヒーには、実に何百もの様々な成分が含まれており、その多くがコーヒーの美味しさである「味」と「香り」をつくり出しています。 たくさんある成分の一つであるカフェインの働きは、次の3点にまとめる事ができます。 ◆刺激性 ・・・中枢神経などをソフトに刺激して、集中力を増進させたり、動作を活発にさせたりする働き。 ◆敏捷性 ・・・神経をソフトに刺激し、特に集中力の落ちてくる昼間、身体の働きをよくする。 ◆代謝性 ・・・エネルギー消費と脂肪分解を促進する働き。特にダイエットには効果をもたらす。 |
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◎カフェインレス コーヒーはこんな方にお勧めします ◆体質的にカフェインに敏感な方 夜にコーヒーを飲むと眠れなくて困っている方。 ◆妊娠中や授乳期の方 産科の先生の指示を受けるとカフェイン入りのコーヒーは控えた方がよいといわれます。 ◆肝機能が低下している方 ＜タンパク質や脂肪＞は身体に吸収されますがカフェインは肝臓で処理されるため、 飲み過ぎると負担が掛かる場合があります。 ※但し、コーヒーについてドクターストップがかかっている方は、お医者様に相談してからお召し上がりください。 |
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